玉米胚胎全谷物中含有77-89％的*肪，因此胚胎的脂肪*含量胚乳，而酸味则从胚胎k始。玉米胚芽的胚芽承载能力大，易于m菌。玉米胚芽y养丰富，微生物附着量g。根据测试，在玉米储存一段时间后，玉米携带的细*数量远远g于其他谷物。玉米胚胎是个受到昆虫和m菌p坏的地方。在胚胎被水分吸收后，m菌大量f殖并在适当的温度下发霉。